A PRODUÇÃO DE FRUTAS VERMELHAS ASSOCIADAS AO TURISMO RURAL E À GASTRONOMIA

Flávia La Villa, Lígia Amadi da Silva Pinto

Resumo


A consciência ambiental deve integrar os elementos da natureza, do ser humano e da educação, sendo fundamentais as ações estratégicas articuladas no sentido de proporcionar tal integração. O significado do cultivo das frutas vermelhas na região da Serra da Mantiqueira direciona para ações em três focos distintos: na gastronomia, com a cozinha de criação utilizando a
amora e a framboesa como base das receitas sugeridas; no turismo rural e produção sustentável, para os produtores locais; e na inovação e marketing para os proprietários de empreendimentos comerciais que poderão aliar o turismo rural à degustação de seus produtos à base de frutas vermelhas. Desta forma, pretende-se sensibilizar os produtores da região, os empresários do ramo, os pesquisadores e os alunos envolvidos, sendo essa uma forma de divulgar o produto, ao trazer o turismo rural para fortalecer a sustentabilidade da produção e sua difusão na Gastronomia.

Palavras-chave


Frutas vermelhas; Ecoturismo; Culinária

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