Perfil do autor

Casemiro, Ítalo de Paula, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil

  • v. 3, n. 2, jul./dez. (2018) - Artigos
    Marco referencial da gastronomia como cultura no estado do Rio de Janeiro: o “mise-en-place ” para a gastronomia carioca está posto? Desdobramentos e perspectivas no âmbito da gastronomia e cultura para o Rio de Janeiro
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