Perfil do autor

Brito, Samuel Almeida, Universidade Nova de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, Pós-graduação em Ciências Gastronômicas., Portugal

  • v.2, n.3, jul./dez. (2017) - Artigos
    Estruturado de murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) a base de hidrocoloide: elaboração e caracterização físico-química
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