J. G. Werneck, A. H. de Souza, D. A. Costa, N. F. Garrido, e G. L. C. Valente, “Avaliação físico-química e microbiológica de linguiças elaboradas por defumação convencional e com fumaça líquida”, Med. Vet., vol. 19, nº 4, p. 373–380, dez. 2025.