Importância dos animais silvestres como potenciais carreadores de patógenos alimentares

Autores

  • Thamíris Pereira Moraes Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão, Capão do Leão-RS, Brasil
  • Cláudio Dias Timm Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão, Capão do Leão-RS, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.26605/medvet-v13n2-3036

Palavras-chave:

Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus, Salmonella, zoonoses.

Resumo

Alguns dos micro-organismos mais comumente associados a doenças transmitidas por alimentos (DTA) são Salmonella, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes e Staphylococcus coagulase positiva, sendo responsáveis por diversos surtos em todo o mundo. Os alimentos mais comumente envolvidos nos surtos de DTA são os de origem animal. A maioria dos micro-organismos responsáveis pelas DTA podem ser eliminados pelas fezes de quem ingeriu o alimento contaminado. Também a eliminação dos micro-organismos pelas fezes de portadores constitui uma fonte importante de infecção para seres humanos e outros animais. Animais silvestres têm alto potencial para dispersar micro-organismos no ambiente, uma vez que eles se encontram nos mais diversos habitats, entram em contato com animais domésticos e silvestres, alimentos, fômites e pessoas. Portanto, estes animais podem representar importantes reservatórios de patógenos com potencial de contaminar o ambiente e infectar tanto as pessoas quanto outros animais.

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Publicado

08-04-2020

Como Citar

Moraes, T. P., & Timm, C. D. (2020). Importância dos animais silvestres como potenciais carreadores de patógenos alimentares. Medicina Veterinária, 13(2), 143–151. https://doi.org/10.26605/medvet-v13n2-3036

Edição

v. 13 n. 2 (2019)

Seção

Animais Selvagens

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