La (re)significación de la gastronomía como acto de rebelión y resistencia en como agua para chocolate, de Laura Esquivel

Resumo

 Este artículo tuvo como objetivo analizar los actos de rebelión y resistencia del personaje Tita, identificando algunos aspectos modernistas y costumbristas, presentados durante los períodos literarios de finales del siglo XIX y principios del XX, en la obra Como agua para chocolate (1989) de Laura Esquivel. La narrativa retrata cómo la protagonista enfrenta a una tradición familiar en su puesto, la cual ella, como la hija menor, no puede casarse porque tiene que cuidar a su madre. Tita también enfrenta las imposiciones de la sociedad, a través de su posicionamiento en defensa de la libertad y los derechos de igualdad de las mujeres, criticando el modelo social actual de su tiempo, buscando una transformación eindependencia en las costumbres y deliberaciones sociales. El marco teórico se basa en los conceptos de costumbrismo y tipos sociales, de García (2008); las reflexiones sobre el modernismo propuestas por Retamar (2016) y en las influencias modernistas de Rubén Darío, desde la perspectiva de Saganogo (2009).