Estudo retrospectivo das inspeções periódicas realizadas pela Adagro-Sede, entre dezembro de 2020 a dezembro de 2023, em indústrias de produtos de origem animal da Região Metropolitana do Recife, e as não conformidades encontradas nos programas de autocontrole

Resumo

A Agência de Defesa e Fiscalização Agropecuária do Estado de Pernambuco (Adagro) promove atividades de defesa, inspeção e fiscalização agropecuária no estado de Pernambuco. Uma destas atividades é a inspeção periódica dos estabelecimentos de produtos de origem animal registrados em seu serviço. O presente trabalho teve como objetivo analisar as não conformidades encontradas nos estabelecimentos de produtos de origem animal, sob regime de inspeção periódica da Adagro-Sede, durante o período de dezembro de 2020 a dezembro de 2023. Foi realizado o levantamento de dados obtidos nos termos de fiscalização e nos documentos de verificação oficial in loco e documental utilizados pela Adagro durante o período, relacionando as ocorrências registradas aos Elementos de Inspeção dos programas de autocontrole com as não conformidades observadas. Das 376 inspeções periódicas realizadas em diferentes indústrias de produtos de origem animal nesse período, as maiores frequências relativas de não conformidade, in loco, foram nos elementos de higiene industrial e operacional (33,51%) e manutenção (32,98%), enquanto para as avaliações documentais, as não corformidades estiveram mais presentes nos elementos de água de abastecimento (35,64%) e iluminação (31,38%), sendo que nenhum estabelecimento garantiu o controle total do processamento através de seus programas de autocontrole. Assim, foi possível concluir que a atividade de inspeção periódica realizada pela AdagroAdagro é importante na promoção de alimentos seguros e de qualidade, visto as dificuldades dos estabelecimentos em atender as exigências legais no que se trata dos programas de autocontrole.