ESTUDO DE CASO NO ENSINO DE QUÍMICA SOBRE A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

Autores

  • Letícia de Oliveira Ferreira
  • Ângela Kraisig Universidade Federal de Santa Maria
  • Mara Elisa Fortes Braibante Universidade Federal de Santa Maria

Palavras-chave:

Estudo de caso, Conservação dos alimentos, Cinética química.

Resumo

Neste artigo é apresentado um estudo de caso que aborda a cinética química envolvida na conservação dos alimentos, intitulado “Acampamento da turma 2B”. O estudo de caso foi desenvolvido durante a disciplina de Instrumentação para o laboratório de química do curso de Química Licenciatura da Universidade Federal de Santa Maria, e foi aplicado em uma turma da 2ª série do Ensino Médio de uma escola da rede pública da cidade de Santa Maria, RS. Os resultados obtidos indicam que o estudo de caso foi uma estratégia de ensino que auxiliou os estudantes na interpretação de textos, na tomada de decisões, no trabalho em grupo e na aprendizagem

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Publicado

2019-02-20

Como Citar

Ferreira, L. de O., Kraisig, Ângela, & Braibante, M. E. F. (2019). ESTUDO DE CASO NO ENSINO DE QUÍMICA SOBRE A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. Revista Debates Em Ensino De Química, 4(2 (esp), 176–190. Recuperado de https://journals.ufrpe.br/index.php/REDEQUIM/article/view/2003

Edição

v. 4 n. 2 (esp) (2018)

Seção

Especial EDEQ

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